我们在炒菜的时候经常会遇到这样的情况 ， 那就是粘锅 。尤其是铁锅更加容易粘锅 。很多人炒菜的时候都非常头痛这个粘锅的问题 ， 不知道有什么好的办法可以解决 ， 那么铁锅炒菜粘锅怎么办呢！不要着急 ， 我来给大家介绍几个办法 。铁锅炒菜不仅味道鲜美 ， 而且能长期均匀地补充铁剂 ， 从而可预防缺铁性贫血的发生 ， 科学家曾做过调查对比 ， 发现长期使用铁锅者 ， 患贫血的机会要比用其他锅的人少得多 。
如果是新锅 ， 先把锅打磨光 ， 废砂轮或者粗砂纸都可 ， 然后把锅烧热 ， 用肉皮擦 ， 让锅吃进去油 。
如果是用过的锅那就在油锅里放几片姜 ， 擦一下 ， 然后再放油就不会粘锅了 。
铁生锈主要是有两个因素作用：水和空气 。为了防止铁锅生锈 ， 只要杜绝这两种东西聚合在一起发生作用就OK啦 。具体做法如下
1 简单点的 。铁锅用过之后 ， 将其悬挂于阴凉通风的地方 。避免阳光直射 。
2 长久不用的 。在铁锅上抹点油 。或者煎肥猪肉 ， 猪皮等东西 ， 之后用柔软的抹布 ， 或者丝瓜丝等洗锅 ， 再将其悬挂于阴凉通风的地方 。避免阳光直射 。
3 平时注意的 。用铁锅烧汤 ， 烧开水后 ， 要末点油 。锅铲不用太硬的 。避免用钢丝球等坚硬的东西大力刷锅 。
还有一种办法
1、中到大火加热锅
2、锅热后加少量的油 ， 转动锅使油均匀分散在锅上
3、加热油锅到有少量油烟 4、再加入你炒菜所需要的油 ， 加热至你需要的油温就可以 。这个做法很适用滑炒和煎鱼 ， 煎鱼锅一定要热 ， 油也要热 。才不会粘锅 。
【铁锅炒菜粘锅怎么办呢】铁锅炒菜粘锅非常让人烦 ， 但是我相信看了上面的介绍 ， 铁锅炒菜粘锅这个问题已经不再困扰大家了 。上面介绍的铁锅炒菜粘锅这办法都是非常实用的 。大家炒菜的时候可以试一下 。希望上面的办法能够帮到你 。
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